| 科學儀器帶你認識喝水的奧秘 |
| 時間：2020-08-18 08:34:47 點擊： 次 |
| “水(shui)(shui)是(shi)生(sheng)命的(de)源泉(quan)”，這(zhe)句(ju)話我想(xiang)大(da)家并不(bu)陌生(sheng)，并且大(da)多數人應(ying)該也(ye)認可這(zhe)個觀點(dian)。其中(zhong)一部(bu)分原因在(zai)于，不(bu)少科學依據都將生(sheng)命的(de)誕生(sheng)和(he)水(shui)(shui)聯系在(zai)了一起。與此同時，水(shui)(shui)也(ye)是(shi)構成(cheng)人體的(de)重要的(de)一部(bu)分，我們體重約50%至70%都是(shi)水(shui)(shui)分。除此之外，正(zheng)常(chang)人每天都需要攝入大(da)量的(de)水(shui)(shui)來(lai)維(wei)持新陳代謝、呼吸等(deng)生(sheng)命活動。 而(er)(er)提到喝(he)水(shui)(shui)，又可以衍生出一(yi)(yi)個(ge)(ge)(ge)問(wen)(wen)題(ti)，你覺(jue)得你喝(he)的(de)(de)(de)(de)水(shui)(shui)健(jian)康嗎(ma)？盡管這個(ge)(ge)(ge)問(wen)(wen)題(ti)看起(qi)來(lai)有點莫名其(qi)(qi)妙，但是(shi)(shi)卻是(shi)(shi)如(ru)今飲(yin)用(yong)(yong)水(shui)(shui)廠家愛在廣告中提的(de)(de)(de)(de)話題(ti)。隨(sui)著居民生活(huo)質量的(de)(de)(de)(de)提升，大家普(pu)遍開始(shi)追求更加方便(bian)(bian)舒適的(de)(de)(de)(de)生活(huo)環境(jing)，而(er)(er)瓶(ping)裝飲(yin)用(yong)(yong)水(shui)(shui)、桶裝飲(yin)用(yong)(yong)水(shui)(shui)的(de)(de)(de)(de)出現便(bian)(bian)是(shi)(shi)其(qi)(qi)中之一(yi)(yi)。不僅如(ru)此(ci)，為(wei)了迎合市(shi)場，飲(yin)用(yong)(yong)水(shui)(shui)也開始(shi)出現了細分(fen)，像是(shi)(shi)“礦泉水(shui)(shui)”“純凈水(shui)(shui)”……而(er)(er)隨(sui)之而(er)(er)來(lai)的(de)(de)(de)(de)便(bian)(bian)是(shi)(shi)市(shi)場競爭(zheng)的(de)(de)(de)(de)問(wen)(wen)題(ti)，甚至由此(ci)還引發了礦泉水(shui)(shui)和純凈水(shui)(shui)哪個(ge)(ge)(ge)更健(jian)康的(de)(de)(de)(de)爭(zheng)論。而(er)(er)就在最近，似乎又有一(yi)(yi)股新的(de)(de)(de)(de)“勢力”加入其(qi)(qi)中，那(nei)就是(shi)(shi)“開水(shui)(shui)”。 當然(ran)，這(zhe)里(li)說的(de)“開水(shui)(shui)”不(bu)是生活中(zhong)我(wo)們(men)自己(ji)燒水(shui)(shui)的(de)那個開水(shui)(shui)，而是新的(de)飲用瓶裝(zhuang)水(shui)(shui)的(de)類型，或(huo)者說新的(de)飲用水(shui)(shui)“IP”。目前，已經有不(bu)少品牌推出了“喝(he)開水(shui)(shui)”“涼(liang)白(bai)(bai)開”這(zhe)樣(yang)(yang)命名的(de)飲用水(shui)(shui)產品，廣告(gao)中(zhong)更是采用了“適合中(zhong)國人飲水(shui)(shui)習慣(guan)的(de)飲用水(shui)(shui)”或(huo)者“喝(he)水(shui)(shui)就喝(he)涼(liang)白(bai)(bai)開”這(zhe)樣(yang)(yang)的(de)臺詞，而賣點基本(ben)清一色是熟水(shui)(shui)加工工藝(yi)。 什(shen)么(me)是熟水(shui)(shui)加(jia)工工藝？要回答(da)這個問題，需要先解釋(shi)一下熟水(shui)(shui)。所謂熟水(shui)(shui)，在我國傳統的(de)(de)觀念(nian)中(zhong)，指的(de)(de)是加(jia)熱(re)沸騰后的(de)(de)水(shui)(shui)，也就(jiu)是開水(shui)(shui)。而所謂熟水(shui)(shui)的(de)(de)加(jia)工工藝，簡單的(de)(de)來說就(jiu)是在原本飲用水(shui)(shui)的(de)(de)凈化(hua)處理模(mo)式(shi)外，額外的(de)(de)在進行一次煮沸的(de)(de)工作(zuo)。 那么(me)這些(xie)以“開(kai)水(shui)(shui)(shui)”作為(wei)賣點的(de)(de)(de)飲用水(shui)(shui)(shui)真的(de)(de)(de)更適合我(wo)們嗎(ma)？或(huo)者更加直白地(di)說(shuo)，真的(de)(de)(de)有(you)廣(guang)告說(shuo)的(de)(de)(de)那么(me)健(jian)康嗎(ma)？答(da)案或(huo)許是否定的(de)(de)(de)。首(shou)先，我(wo)們換(huan)個(ge)角度來看(kan)熟水(shui)(shui)(shui)這個(ge)東西。為(wei)什么(me)中國人以前有(you)喝開(kai)水(shui)(shui)(shui)的(de)(de)(de)習(xi)慣(guan)，因為(wei)將水(shui)(shui)(shui)煮開(kai)的(de)(de)(de)過(guo)程一定程度上能夠殺菌(jun)，而殺菌(jun)后的(de)(de)(de)水(shui)(shui)(shui)顯然更加安全，于是久而久之就讓國人有(you)了喝開(kai)水(shui)(shui)(shui)的(de)(de)(de)習(xi)慣(guan)。而客觀(guan)的(de)(de)(de)來說(shuo)，這種習(xi)慣(guan)還建立在當時的(de)(de)(de)一個(ge)時代背景下(xia)——水(shui)(shui)(shui)質(zhi)檢測及凈水(shui)(shui)(shui)工(gong)藝的(de)(de)(de)不足。 而發展到(dao)今天，水質檢(jian)測和凈(jing)水工藝其(qi)實已經可以滿(man)足(zu)在不煮沸水的(de)前提下(xia)就完成除雜(za)、殺菌的(de)工作(zuo)，而從中產生的(de)水與開水，從安全性到(dao)營養價值(zhi)，基本沒有差別。甚至許多家用凈(jing)水器就能(neng)夠將自來水過濾成直(zhi)飲水。 那么決定飲用(yong)(yong)(yong)水(shui)(shui)適不適合我們的(de)(de)(de)關鍵(jian)是(shi)什么呢？就只有(you)兩個字——安全(quan)。飲用(yong)(yong)(yong)水(shui)(shui)干凈(jing)的(de)(de)(de)標(biao)準(zhun)是(shi)什么？清澈干凈(jing)、沒(mei)有(you)雜(za)物(wu)(wu)(wu)(wu)異物(wu)(wu)(wu)(wu)、沒(mei)有(you)細(xi)菌、沒(mei)有(you)殘(can)留的(de)(de)(de)有(you)害化(hua)學物(wu)(wu)(wu)(wu)質、沒(mei)有(you)其(qi)他(ta)污染物(wu)(wu)(wu)(wu)。而這些其(qi)實是(shi)可以通過不同的(de)(de)(de)過濾(lv)工藝(yi)處(chu)理(li)出來(lai)(lai)的(de)(de)(de)。用(yong)(yong)(yong)家用(yong)(yong)(yong)凈(jing)水(shui)(shui)器的(de)(de)(de)工藝(yi)來(lai)(lai)舉(ju)例(li)。首(shou)先(xian)，通過通過PP棉過濾(lv)掉泥(ni)沙、浮游物(wu)(wu)(wu)(wu)、鐵銹等(deng)(deng)(deng)大顆粒物(wu)(wu)(wu)(wu)質；之后再借助(zhu)活性炭(tan)、鉆化(hua)炭(tan)等(deng)(deng)(deng)的(de)(de)(de)吸(xi)附(fu)能力(li)，去除(chu)大部(bu)分的(de)(de)(de)農殘(can)、有(you)機物(wu)(wu)(wu)(wu)、余氯、異味、細(xi)菌等(deng)(deng)(deng)微(wei)小(xiao)雜(za)質；最終通過膜分離技(ji)術，較為徹底的(de)(de)(de)清除(chu)自來(lai)(lai)水(shui)(shui)中的(de)(de)(de)有(you)害物(wu)(wu)(wu)(wu)質達(da)到直飲水(shui)(shui)的(de)(de)(de)目的(de)(de)(de)。 此外，如果留(liu)心相關(guan)科(ke)(ke)教(jiao)節目的(de)(de)(de)讀者應(ying)該會(hui)有影響。由于(yu)飲用水的(de)(de)(de)話題每年都會(hui)討論，所以科(ke)(ke)教(jiao)頻(pin)道時常(chang)會(hui)做(zuo)相關(guan)的(de)(de)(de)科(ke)(ke)普(pu)節目，在(zai)借助(zhu)顯微(wei)鏡和質譜等(deng)實驗室儀器的(de)(de)(de)幫助(zhu)下，觀眾可以清楚地(di)發現，飲用水之(zhi)間的(de)(de)(de)差(cha)(cha)異性或(huo)許(xu)存(cun)在(zai)，但在(zai)保證安全的(de)(de)(de)前提下，差(cha)(cha)異微(wei)乎其微(wei)，并沒有廣(guang)告或(huo)者傳言中的(de)(de)(de)那(nei)么夸張。 事實(shi)上，目前許多家庭仍然有燒水(shui)的習慣，其中(zhong)一部分原因是(shi)買了(le)(le)的桶裝水(shui)容量大，短時(shi)間喝(he)(he)不(bu)完，擔心放久了(le)(le)會滋生細菌，所(suo)以選擇燒開(kai)了(le)(le)喝(he)(he)。從科學(xue)的角度(du)來說，這么(me)做沒有什么(me)不(bu)可。至于市面(mian)上的飲用水(shui)，質量過關的前提下，挑“順口”的喝(he)(he)就好(hao)了(le)(le)。 |
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