夏(xia)糧收購時節，中(zhong)原大地洋溢著豐收喜(xi)悅。“優質麥供不應求(qiu)，一月前，所(suo)有麥子就都被匯豐集團‘包圓(yuan)’了。”河南永城市(shi)新橋鎮種糧大戶劉新全快(kuai)人快(kuai)語。

     “做面包(bao)要強(qiang)筋(jin)的，做饅頭(tou)要中筋(jin)的，現(xian)在(zai)種(zhong)地分不清哪行？”劉(liu)新全(quan)說，今年趕上(shang)優質麥(mai)(mai)工(gong)程，流轉的3000畝地全(quan)種(zhong)上(shang)優質強(qiang)筋(jin)麥(mai)(mai)——“新麥(mai)(mai)26”，每(mei)斤高出市場價5分錢，下種(zhong)前就找好(hao)了買家(jia)。從供種(zhong)到播種(zhong)，從管理到銷售，集中連片(pian)、統一標(biao)準，每(mei)畝節本增收(shou)200多元。

    讓劉新(xin)全踏(ta)實的，是一條從田間(jian)到車間(jian)的全產(chan)(chan)業(ye)鏈。在匯豐(feng)集團的一條條生(sheng)產(chan)(chan)線上(shang)，麥子變成餃(jiao)子、面包、蛋糕等各類(lei)專用(yong)面粉。“企業(ye)就盼好(hao)麥子。”集團負(fu)責人袁先(xian)榮說，像“新(xin)麥26”這個品種(zhong)，適合做水煮類(lei)食品，口感好(hao)，不渾(hun)湯，生(sheng)產(chan)(chan)出(chu)來(lai)的餃(jiao)子粉、燴(hui)面粉、餛飩專用(yong)粉等，銷(xiao)往(wang)全國20多(duo)個速凍食品廠家。

    農業(ye)龍頭企業(ye)被稱為“糧頭食尾”，一頭連(lian)著(zhu)農田(tian)，一頭連(lian)著(zhu)餐桌，倒逼供給側結構性改革。“以(yi)前(qian)一個鄉(xiang)鎮，小麥(mai)品(pin)種多達十幾個，收(shou)購起來難區分。”袁先(xian)榮說，現(xian)在車間與(yu)合(he)作(zuo)社、家庭農場形成固(gu)定訂單，科學布局種植區域，一張張訂單讓麥(mai)子有(you)了(le)新種法，專業(ye)種植化覆蓋率由2013年的5%提高(gao)到現(xian)在的39.5%。

    在河南，依托“糧頭食尾”“農(nong)(nong)頭工(gong)尾”，農(nong)(nong)產(chan)品正發生(sheng)華麗變身，優質(zhi)專(zhuan)用(yong)小(xiao)麥(mai)達1350萬(wan)畝(mu)。優質(zhi)專(zhuan)用(yong)小(xiao)麥(mai)總量大(da)、品質(zhi)好、純度高，收獲(huo)前90%以上(shang)被企業訂購(gou)。“專(zhuan)用(yong)小(xiao)麥(mai)就要專(zhuan)種專(zhuan)收專(zhuan)儲專(zhuan)用(yong)。”永城市農(nong)(nong)業農(nong)(nong)村局(ju)局(ju)長孫立峰說，自2017年起，永城規模化種植30萬(wan)畝(mu)強筋(jin)小(xiao)麥(mai)、30萬(wan)畝(mu)富硒小(xiao)麥(mai)。

    壯大龍頭企業，永城市(shi)引導當地140多家面粉(fen)企業整合重(zhong)組，成(cheng)立五大集團，在市(shi)場中強筋(jin)骨(gu)、增實(shi)力。同時建立與(yu)農(nong)戶(hu)之間(jian)利益(yi)共(gong)享、風險共(gong)擔的(de)新機制，簽訂(ding)小麥收(shou)購合同120多萬畝，每(mei)年(nian)帶動農(nong)民增收(shou)近億元。

    憑借著出色的(de)面(mian)粉(fen)(fen)加(jia)工能力和(he)優質的(de)面(mian)粉(fen)(fen)質量，永城市(shi)獲得(de)“中國面(mian)粉(fen)(fen)城”稱號。在(zai)(zai)面(mian)粉(fen)(fen)生產車(che)間，經(jing)過清理、研磨、篩理等17道工序，小(xiao)麥變成餃子粉(fen)(fen)、油條粉(fen)(fen)、糕點粉(fen)(fen)、面(mian)包(bao)粉(fen)(fen)……一噸(dun)優質的(de)面(mian)包(bao)粉(fen)(fen)，市(shi)場(chang)價在(zai)(zai)8000元左右(you)，小(xiao)麥身價增(zeng)長了3倍左右(you)。

    麥(mai)粒(li)被“吃干(gan)榨(zha)凈(jing)”。走進匯豐集團(tuan)旗下麥(mai)客(ke)多公司的生(sheng)(sheng)產車間，蔓越莓薄(bo)餅蛋糕、蜜棗蛋糕、丹麥(mai)手撕面(mian)包(bao)……“前路(lu)(lu)可(ke)提取(qu)8%生(sheng)(sheng)產速(su)凍餃子粉(fen)，中路(lu)(lu)可(ke)提取(qu)51%生(sheng)(sheng)產手撕面(mian)包(bao)專用粉(fen)，后路(lu)(lu)可(ke)提取(qu)5%的沙琪瑪專用粉(fen)，麥(mai)胚(pei)用于生(sheng)(sheng)產蛋糕干(gan)，剩下的麩皮用來生(sheng)(sheng)產雜糧餅干(gan)。”袁(yuan)先榮說，“經過(guo)精(jing)深(shen)加工，一(yi)粒(li)麥(mai)子變成5種(zhong)糕點！”

    “龍頭”帶動產業(ye)鏈。從專一(yi)加工小麥(mai)(mai)粉(fen)到生產手撕面包、海(hai)綿蛋糕等多種(zhong)產品，永城的(de)麥(mai)(mai)香飄向國內大中型超市、商(shang)場。

    一粒粒小麥長成(cheng)了(le)大(da)產業。如今，在我國老百姓(xing)的(de)(de)餐桌上，1/4的(de)(de)饅頭、1/3的(de)(de)方便面、3/5的(de)(de)湯圓、7/10的(de)(de)水(shui)餃，產自河南。不僅是糧(liang)食(shi)生產核心(xin)區，更是農產品加工(gong)主產地，到(dao)2025年河南省糧(liang)油加工(gong)轉化率(lv)將達到(dao)90%以上，加速(su)由“中原糧(liang)倉”到(dao)“國人廚房”的(de)(de)轉變。

    全(quan)國強(qiang)化糧(liang)食(shi)全(quan)產(chan)業鏈(lian)，優(you)化供給體(ti)系，在更高層次上實現(xian)糧(liang)食(shi)供需(xu)動態平衡。按照規(gui)劃，到2020年，全(quan)國糧(liang)食(shi)優(you)質品率提(ti)高10個(ge)百分點(dian)左右，糧(liang)食(shi)產(chan)業增(zeng)(zeng)加值年均增(zeng)(zeng)長7%左右，糧(liang)食(shi)加工轉化率達(da)到88%，主食(shi)品工業化率提(ti)高到25%以上，主營業務(wu)收入過百億(yi)的(de)糧(liang)食(shi)企業數量達(da)到50個(ge)以上，初步建成適應我國國情的(de)現(xian)代糧(liang)食(shi)產(chan)業體(ti)系。

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